Главная | Регистрация | Вход
«ПРИБОР ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ПОДОГРЕВА ЖИДКОСТЕЙ» Тел.: +7 (915) 293-07-48   E-Mail: LPRmanagement@yandex.ru
Меню

ПРИБОР ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ПОДОГРЕВА ЖИДКОСТЕЙ (вода, кофе, чай, глинтвейн и др.) СДЕЛАНО В ГЕРМАНИИ


Рецепт приготовления тушенки из мяса птицы, диких и домашних животных (Рецептом поделился Владимир из Москвы).

Внимание !!! Прибор предназначен для консервирования, с использованием крышек «твистер», т.е. крышек, которые закручиваются на банку по резьбе. Традиционные крышки (те, которые закатываются при помощи машинки, здесь не применяются). Я уже давно перешел на такие крышки «твистер» - они намного практичнее.

Мясо не мыть и не замораживать (т.е. тушенка делается из мяса, которое на замораживалось). Отделить мясо от костей (кости не консервировать) и нарезать кусочками. Жилы отделять не нужно. Поместить мясо в кастрюлю или таз, посолить по вкусу и перемешать. В каждую банку (для тушенки я использую банки по 0,5 литра или меньше) положить по 5 горошин черного перца и по 1 лавровому листу. Если мясо очень сухое (например, дикий лось) я, в дополнение, закладываю в каждую банку небольшой кусочек свиного сала. Мясо надо с некоторым усилием затрамбовать в банки (умять рукой или чем-либо, например, деревянной скалкой). Банки заполняются мясом не полностью – надо оставить до горлышка пару сантиметров свободного пространства. После этого одеть и плотно закрутить на банках крышки «твистер». Перед применением банки надо хорошо промыть и просушить.

Поставьте банки в резервуар прибора в несколько рядов, одну на другую. Внимание !!! Банки не должны касаться металлического дна прибора, поэтому, не забудьте положить на дно прибора пластиковую прокладку (поставляется в комплекте с прибором), она ставиться в прибор ножками вниз (т.е. ножками на дно резервуара). Залейте банки водой. Я заливаю воду по кромку самой верхней банки, или даже чуть выше, хотя, в инструкции рекомендуют заливать даже несколько ниже уровня верхней банки. Дело в том, что в результате кипения, вода будет испаряться, и ее уровень понизится. Обратите внимание, что уровень воды в приборе должен быть ниже уровня резервуара прибора настолько, что бы вода при кипении не выливалась из прибора. Также обратите внимание на мою рекомендацию в отношении регулировки температуры кипения прибора, которую я сформулировал на странице сайта «Статьи». Эта рекомендация очень важна, т.к. позволяет не только экономить электроэнергию и воду, но и обеспечить безопасную работу прибора. Включите прибор. При производстве тушенки надо ставить таймер в режим «непрерывная работа» - т.е. прибор будет работать постоянно (в ручном режиме), до момента пока Вы его сами не отключите - как включать этот режим, описано в инструкции. Я таким образом «готовлю» тушенку 5 часов.

НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ПРИБОР РАБОТАЮЩИМ НА НОЧЬ БЕЗ ПРИСМОТРА. В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ ПРИБОР ВСЕГДА ДОЛЖЕН БЫТЬ ЗАПОЛНЕН ВОДОЙ.

По истечении заданного времени, выключите прибор и вытащите банки из прибора при помощи захвата (прилагается к прибору). Через некоторое время (1 или 2 минуты) вы услышите щелчки – это правильно, происходит втягивание крышек (своего рода вакуумирование). Консервы лучше всего сохраняются в сухом, прохладном и темном месте. Также рекомендую Вам промаркировать консервы (содержимое и дата), при помощи бумажных стикеров, например, ДИКИЙ КАБАН декабрь 2014 г.

ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕ ЗАБУДЬТЕ ВЫКЛЮЧИТЬ ПРИБОР !!!

Рецепт приготовления консервов из свежей рыбы (Рецептом поделился Максим (Москва).

Внимательно прочитайте предыдущий рецепт приготовления тушенки – рыбные консервы делаются аналогично. Некоторые отличия я укажу далее:

Рыбу желательно мыть только качественной, родниковой водой. Также нарезаете рыбу (вместе с костями) ломтиками (как селедку, когда ее подают к столу в масле и с луком). Солите это все по вкусу в тазике или кастрюле. В каждую банку забрасываете 5 горошин перца черного, один лист лавровый, щепотку приправы для рыбы одного сорта и щепотку приправы для рыбы иного сорта, щепотку красного перца (если есть под рукой).

Утрамбовываете рыбу в банки. В каждую банку добавляете по 2 були (можно и одну) оливкового масла (буля это порция масла, которую отмеряет сама бутылка при наливании, соответственно, булькнув). Если хотите консервы в томатном соусе, добавляете в банку еще 2 – 3 столовых ложки (можно и больше) томатной пасты. Пасту желательно максимально размешать с рыбой (если мешаете в банке, не забудьте, затем утрамбовать рыбу в банке, перед закрытием крышки). Если пасту не размешать, после консервирования могут остаться не растворившиеся сгустки пасты.

Закрываете крышки банок плотно и ставите в прибор. Кипятите 4.5 – 5 часов. Такое длительное кипячение обеспечивает то, что рыбные кости в консервах размягчаются и их можно есть не глядя (т.е. не обращая на них внимания). Получается реально классно. Опробовал буквально только что в апреле 2014 – брал с собой прибор на рыбалку.

Рецепт приготовления консервов: печень трески в собственном соку (рецептом поделился моряк Александр (Мурманск)

При реализации этого рецепта учитывайте рекомендации по эксплуатации прибора, сформулированные в вышеприведенных рецептах. Печень трески тщательно очищаете от пленки и кровеносных сосудов, затем, уже очищенную печень вымачиваете в пресной, чистой воде 6 (шесть) часов.

Печень нарезаете ломтиками и укладываете в банки. На банку 0.7 литра я кладу соли экстра 5 грамм, 2-3 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца, лавровый лист. Готовлю в прямо банках при температуре 100 градусов Цельсия (кипение воды прибора) 3 (три) часа.

Продукт, так-как консервирование происходит практически сразу же после вылова рыбы, получается исключительно полезным, улучшает состав крови, снижает уровень холестерина, способствует нормальной работе сердца.

Рецепт консервирования Берёзового сока (рецептом поделился Александр (Липецкая область, Долгоруково)

Заготовку свежего березового сока произвожу следующим образом; В процессе главное, что бы сок получался чистым, без кусочков дерева и коры. Если Вы «добыли» сок с примесями, видимо, его можно профильтровать через марлю, но я этого никогда не делал, так как изначально добиваюсь практически идеальной чистоты сока.

Высверливаю отверстия в стволе березы при помощи автономного, переносного шуруповерта, в который вставлено сверло. В отверстие при помощи киянки (молотка с резиновой головкой) вбиваю медные трубки (можно использовать сантехнические медные трубки). Диметр медных трубок сопоставим с диаметром высверленного отверстия, однако, он несколько больше. На эти медные трубки одеваю переходник сделанный из садового шланга. Конец переходника опускаю в горловину пластиковых 5-ти литровых бутылок, в которые стекает сок. Сок добывается чистый, без примесей.

Заливаю сок в заранее простерилизованные банки (стерилизовать банки можно как в Приборе, так и любым другим способом). В каждую банку объемом 1 литр добавляю 2 столовые ложки сахара и выдавливаю небольшое количество лимонного сока. Еще один вариант: можно добавлять около 50 грамм 100% качественного апельсинового сока (при этом, сахар и лимонный сок добавлять уже не обязательно). В первом случае, сок, как мне показалось, однако, получается вкуснее.

Банки плотно закрываю крышками твист-оф, ставлю в прибор и заливаю водой. Регулятор температуры ставлю на 90 градусов Цельсия, таймер на 120 минут (т.е. на полную шкалу). Через 2 часа сок готов. Вынимаю банки специальным захватом, ставлю их на стол или подоконник, жду несколько минут, пока произойдет «втягивание» крышек (раздается щелчок). На всякий случай проверяю каждую крышку. Втянута крышка или нет хорошо видно визуально: поверхность крышки несколько вогнута в сторону банки – значит всё нормально. РЕКОМЕНДУЮ: пейте Березовый сок в периоды наибольшего дефицита витаминов в организме.

Рецепт приготовления яблочного сока при помощи насадки «соковарка» (поделился Владимир (Москва).

К Прибору можно докупить насадку «соковарка». Уже несколько лет подряд делаю при помощи этой насадки великолепный яблочный сок из плодов дикой яблони. Несколько таких яблонь растут у меня на участке и в близлежащем лесу, при этом сами яблоки разные: есть и белые, и красные, и зеленые. Сами плоды кисловатые, поэтому в сыром виде их много не съешь, а сок получается вкусный и полезный.

Яблоки с древних времён широко употребляют в лечебных целях, применяют в народной медицине. Необходимо отметить, что по наличию органических кислот, дубильных веществ и содержанию витаминов плоды яблони дикой превосходят культурные сорта, т.е. значительно превосходят их по целебности. Употребление яблок в любом виде очень эффективно для профилактики простудных заболеваний и гипертонии, для лечения многих недугов.

Банки под сок тщательно вымойте и простерилизуйте. Также тщательно вымойте яблоки. Установите насадку «соковарка» на прибор в соответствии с инструкцией. Яблоки необходимо нарезать ломтиками в контейнер для фруктов насадки, при этом заполнение контейнера не должно превышать ¾ его общего объема. Нарезанные яблоки посыпьте сахаром – примерно 200-250 грамм на 1 кг. яблок.

Залейте в прибор воду и включите прибор, установив, при помощи таймера время работы прибора на 2 часа. После истечения 2 часов прибор отключится автоматически. Слейте готовый сок в банки, плотно закройте банки крышками твист офф, после чего, при помощи специального захвата (идет в комплекте с прибором)  поместите уже закрытые банки в прибор – при этом, понятно, Вы ставите банки в уже горячую воду, которая использовалась в приборе для целей отжима сока. Температуру воды, при помощи ручки управления прибором, установите 90 градусов Цельсия, время, при помощи таймера, установите 1 час. Таким образом, Вы делаете дополнительную стерилизацию банок с соком. Через 1 час Ваш сок окончательно готов.